ご挨拶

長年伝統和食で食育に取り組んでいる幼稚園で子ども達に接してきた私は、現在“麹伝道士”として麹の魅力を発信しています。無農薬米からつくる自家製の麹を使って気軽に楽しめる発酵食や保存食づくりの楽しさをお伝えしていきたいと思っています。教室やワークショップでは実践を中心として、幼稚園時代に私が薫陶を受けた素晴らしい先生方の教えと子ども達から学んだことをエッセンスとして加えながら“麹の力”を感じていただき楽しく発酵食づくりができるお手伝いをしていけたらと思っています。

皆様との出会いをお待ちしています。

麹工房だんらん　赤羽郁美

【麹でロハス推進会】

　上級麹士

　薬膳麹士資格取得

【東方薬膳学院】

　薬膳アドバイザー

　中医診断薬膳師資格取得

【正食協会】

　マクロビオティッククッキング上級修了

【一社 日本アニマルウェルネス協会】

　ホリスティックケアカウンセラー

＊今まで自分が学んできた人間の為の発酵食や薬膳の知識を我が家の愛犬の健康にも役立たせることができるのではないかと思いコロナの自粛期間中に学びました。我が家で実践していることを折に触れ伝えていけたらと思います。