ご挨拶

長年伝統和食で食育に取り組んできた志賀島のふたば幼稚園で子ども達に接してきた私は、現在“麹伝道士”として麹の魅力を発信しています。無農薬米からつくる自家製の麹を使った、気軽に楽しめる発酵食品や保存食品の魅力をお伝えしていきたいと思います。教室では実践を中心として、幼稚園時代に私が薫陶を受けた、素晴らしい先生方の教えと園児達から学んだことをエッセンスとして加えながら、“麹の力”を感じていただき、それぞれの「オンリーワンの発酵食品」を手づくりしていただきたいと思います。

皆様のお越しをお待ちしています。

                          麹工房だんらん 赤羽郁美